Au cœur des bois

De fil en aiguille, des particuliers se sont intéressés aux produits qu’ils découvraient chez les différents cafetiers et les restaurateurs du coin. La demande pour mes produits grandissait.

À force d’expérimenter avec des produits et de nouveaux aliments et de marier leurs saveurs authentiques, j’ai décidé en 2016 d’offrir des produits que je transforme moi-même en apportant une touche de fraîcheur pour charmer les papilles : j’aromatise donc par exemple du miel avec du sapin, je fais mariner les têtes de violon et je fais sécher des plantes et des feuilles pour concocter des mélanges de tisanes.

Le
garde-manger

champignons frais ou séchés

COMMENT RÉHYDRATER LES CHAMPIGNONS SÉCHÉS ?

Pour réhydrater les champignons séchés, il suffit de les faire tremper pour au moins 30 minutes dans un liquide juste tiède, choisi selon votre goût du jour : eau, bouillon, vin, bière, thé, jus ou lait. 

Une fois le temps écoulé, retirez les champignons du liquide de trempage et réserver le liquide. Veillez à bien égoutter les champignons, puis épongez-les délicatement. Vous pouvez maintenant les utiliser dans vos recettes préférées et laisser les saveurs enchanter vos papilles.

Pour ce qui est du liquide de trempage, utilisez-le comme base pour préparer une sauce, une soupe, un risotto ou un couscous, pour faire cuire du riz, des pâtes ou des pommes de terre ou pour aromatiser vos plats.

Chanterelles Fraiches Au Coeur Des Bois

Chanterelles fraîches

25 $ / 500 g

Chanterelles Tube Fraiches Au Coeur Des Bois

Chanterelles en tube fraîches

25 $ / 500 g

Chaga Au Coeur Des Bois

Chaga séché en poudre

10 $ / 100 g

Champignons Homard Seches Au Coeur Des Bois

Champignons homard séchés

9 $ / 15 g

Chanterelles séchées

9 $ / 20 g

Chanterelle En Tube Sechee Au Coeur Des Bois

Chanterelles en tube séchées

9 $ / 15 g

Morilles séchées

14 $ / 20 g

plantes et feuilles

séchées

Feuilles De Framboisier Sechees Au Coeur Des Bois

Feuilles de framboisier

8 $ / 15 g

Feuilles De The Du Labrador Au Coeur Des Bois

Feuilles de thé du Labrador

8 $ / 15 g

Fleures De The Du Labrador Au Coeur Des Bois

Fleurs de thé du Labrador

10 $ / 15 g

Ortie Seche Au Coeur Des Bois

Ortie

8 $ / 10 g

Pousses De Sapin Baumier Au Coeur Des Bois

Pousses de sapin Baumier

8 $ / 25 g

produits divers

Miel De Sapin Au Coeur Des Bois

Miel de sapin

11 $ / 250 ml

Miel Au The Des Bois Au Coeur Des Bois

Miel au thé des bois

12 $ / 250 ml

Tetes De Violon Marinees Au Coeur Des Bois

Têtes de violon marinées

11 $ / 250 ml

Tetes De Violon Marinees Piquantes Au Coeur Des Bois

Têtes de violon marinées épicées

11 $ / 250 ml

Foissonne La Foret Au Coeur Des Bois 1