La chanterelle possède de nombreuses propriétés. Elle regorge de vitamines, dont les vitamines B3 et D, et a une haute teneur en calcium et en phosphore. Elle est également riche en fibres solubles. Parmi ses vertus, elle aide à préserver la densité osseuse et à protéger le système digestif.

La chanterelle se caractérise par sa magnifique couleur qui se décline en différentes teintes de jaune et par sa délicate saveur de noisette. Fraîches ou séchées, elles s’apprêtent bien en poêlée et peuvent entrer dans la préparation de nombreuses recettes.